L’Azienda Agricola Vitivinicola Valerio Zenato è situata sulla sponda meridionale del Lago di Garda, nella sottile fascia di terra che porta al laghetto del Frassino.
I terreni di questa zona trovano origine nell’azione di trasporto del ghiacciaio del Garda; sono caratterizzati da elevati tenori in argilla e dotati di buona salinità, dovuta alle ricche sedimentazioni di minerali presenti nelle argille costitutive.
Il clima è mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda che ne limita le oscillazioni termiche durante il corso dell’anno, creando così un microclima particolarmente favorevole per la coltura della vite e dell’olivo.
 
L’azienda è costituita da due corpi principali, uno nei pressi della cantina e l’altro, a circa un chilometro di distanza, nelle vicinanze del laghetto del Frassino.
Tutte le fasi della produzione, dal vigneto alla bottiglia, sono seguite direttamente dalla famiglia, per poter offrire vini di grande personalità, frutto della passione che da sempre ci lega alla vigna.
L’Azienda, creata da nonno Gino, sin dalle origini affianca ai vini la fiorente produzione di barbatelle di vite, che rappresentano l’elemento principe del vigneto. In tutto questo è chiaramente intrisa una profonda conoscenza del territorio della Lugana.
 
La filosofia aziendale è fondata sul massimo rispetto per l’ambiente con l’obiettivo di ottimizzare l’equilibrio vegeto-produttivo dei vigneti, seguendo le indicazioni previste dai Regolamenti dell’Unione Europea sulle produzioni agricole sostenibili.
Adottando questi principi, in azienda si utilizzano esclusivamente sostanze d’origine naturale, organica o minerale, favorendo così lo sviluppo dell’ecosistema vigneto.
Alla vendemmia, eseguita rigorosamente a mano, fanno seguito le accurate operazioni di vinificazione, che prevedono il controllo delle temperature durante la fermentazione, permettendo così di esaltare le caratteristiche del vitigno principe di questa zona: il Trebbiano di Lugana. Dopo la fermentazione i mosti rimangono a contatto con i lieviti per un lungo periodo ottenendo così un’eccellente finezza aromatica.
 
La produzione prevalente è rappresentata dal vino Lugana, di cui si produce una particolare selezione, il Lugana Benedictus, e la versione con bollicine, il Lugana Brut.
L’azienda produce inoltre il Bardolino Classico ottenuto da un unico appezzamento situato nella zona storica di produzione di questo vino e due vini rossi affinati in botti grandi di rovere, il Merlot e il Cabernet Sauvignon.
Al Vinitaly 2002 sono state presentate due nuove selezioni, frutto di un progetto iniziato nella vendemmia 2000: Perseo, vino rosso di struttura ottenuto da uve leggermente appassite e il passito L’Accordo , vino da dessert ottenuto dalle uve del vitigno Trebbiano di Lugana, dopo lungo appassimento in piccole cassette.
 
Prodotti di particolare interesse sono infine le due Grappe di monovitigno Lugana, una delle quali è affinata in piccoli carati di rovere, e l’Olio Extra-Vergine d’Oliva del Lago di Garda, ottenuto dalla prima spremitura a freddo di olive delle varietà autoctone del Garda.