CARMENETS CABERNET SAUVIGNON 1999

DESCRIZIONE

Vino ottenuto dal vitigno Cabernet Sauvignon. Di colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet inimitabile caratterizzato da lievi note erbacee con delicati sentori di spezie. Al gusto risulta intenso, giustamente tannico ed elegante.
L'affinamento in caratteristiche botti di rovere conferisce a questo nobile vino sfumature granate ed un sapore particolarmente ricco e persistente che lo rendono inconfondibile.
Accompagna raffinatamente piatti ricchi di sapore come arrosti di carni rosse, allo spiedo, cacciagione e formaggi stagionati.
Si serve a 16-18°C, in calice grande, aprendo la bottiglia qualche tempo prima o decantando il vino in un decanter a base allargata.
 
 

DATI PRODUTTIVI

Uve d'origine
Vino ottenuto dalle uve Cabernet Sauvignon coltivate nel vigneto con migliore esposizione dell'azienda. La produzione è di circa 9000 kg. di uva per ettaro.
Sistema d'allevamento
In parte a Guyot e in parte a spalliera con doppio archetto modificato. Densità d'impianto di 3.600 viti ad ettaro.
Vendemmia
Seconda decade di ottobre. Eseguita a mano ponendo l'uva in piccole cassette.
Vinificazione
In botti all'esterno con macerazione a temperatura controllata. Periodo di macerazione di 15-20 giorni.
Affinamento
Ventiquattro mesi in botti di rovere a seconda delle annate, ed almeno tre mesi in bottiglia.