CARMENETS MERLOT 1999

DESCRIZIONE

Vino di colore rosso rubino intenso, dal caratteristico profumo fruttato ricco di sentori di sottobosco. Gusto sapido con fondo piacevolmente amarognolo ma armonico, gradevole e di buona persistenza aromatica.
L'affinamento in botti di rovere conferisce agli intensi toni rossi rubino di questo Merlot sfumature tendenti al granato, un profumo fragrante ed un sapore asciutto divenuto più rotondo.
Si accompagna con piatti a base di carni rosse, arrosti, salumi e formaggi di media stagionatura.
Va servito a temperatura ambiente, 16-18°C, in calice grande, stappando la bottiglia almeno un'ora prima della mescita, o decantando il vino in apposito decanter a base allargata.
 
 

DATI PRODUTTIVI

Uve d'origine
Vino ottenuto dalle uve Merlot coltivate in due appezzamenti pedecollinari con una produzione di uva pari a 9000 kg. per ettaro.
Sistema d'allevamento
In parte a spalliera con doppio archetto ed in parte a Guyot. Densità d'impianto di 3.700 viti ad ettaro.
Vendemmia
Seconda settimana di settembre. Eseguita a mano ponendo l'uva in cassette da 18 chilogrammi.
Vinificazione
In serbatoi di acciaio all'aperto con macerazione a temperatura controllata. Periodo di macerazione 18-20 giorni.
Affinamento
Viene affinato per almeno ventidue mesi in botti di rovere e almeno tre mesi in bottiglia.