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DESCRIZIONE
Perseo è il frutto di un’idea maturata nel tempo, con
l’obiettivo di ottenere un vino di grande spessore che
ricordi, nel sorseggiarlo, i momenti salienti che ne hanno
caratterizzato la produzione. È ottenuto da uve Merlot e
Cabernet Sauvignon, che, dopo un leggero ppassimento,
sono state vinificate con macerazione di 20-25 giorni.
L’affinamento in cantina è stato realizzato in tonneaux di
rovere francese e in botti di rovere di Slavonia, per poi
proseguire in bottiglia. Presenta colore rosso rubino intenso,
di gran lucentezza, profumi molto fruttati, contornati da note
di spezie, legate alla tostatura delle botti in rovere.
È caratterizzato da struttura importante, dovuta
all’appassimento naturale delle uve, che conferisce a
questo vino notevole complessità. Perseo si può suggerire
per diversi abbinamenti con piatti a base di carni rosse
saporite, formaggi stagionati, ma può essere apprezzato
anche come vino da meditazione.
Si consiglia di servirlo a temperatura ottimale di 16°/18°C,
in calice ampio.
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